黑糖的营养价值及如何分辨真假？

相信很多人都喜欢喝黑糖饮料，如黑糖珍珠奶茶和黑糖牛奶等。黑糖的营养价值很高，可取代精制白糖来制作甜品，近年来深受健康人士欢迎。不过饮太多含糖饮料可是会增肥，大家要小心！

　　相信很多人都喜欢喝黑糖饮料，如黑糖珍珠奶茶和黑糖牛奶等。黑糖的营养价值很高，可取代精制白糖来制作甜品，近年来深受健康人士欢迎。不过饮太多含糖饮料可是会增肥，大家要小心！　　　　黑糖是熬煮甘蔗榨汁后直接煮而未经精制的糖，保留甘蔗汁的所有营养，含多种维他命和矿物质，还带有一股炭烧香气。纯正的黑糖不含添加物，营养丰富。　　　　黑糖主要有以下4种营养：　　　　1.矿物质　　　　一大匙黑糖（15克）含有70毫克的钙，相当于半块传统豆腐的钙含量。黑糖中磷与镁的含量也很丰富，能强化骨骼与牙齿，预防骨质疏松。在生理期时泡黑糖水饮用，可以帮助神经稳定，趁热喝还能让血管舒张、容易被人体吸收，补充身体因为经痛所消耗的能量。　　　　黑糖中还有能降低血压、去水肿的钾，还有保持头发与指甲健康的锌，其中锌的含量为白糖的550倍。一大匙黑糖有7毫克的铁，为每日建议摄取量的一半以上，有效缓解缺铁性贫血。　　　　2.维他命　　　　维他命B1、B2、B6能消除疲劳，找回活力，还可保护皮肤与黏膜。　　　　3.苯基葡萄糖苷　　　　苯基葡萄糖苷能抑制糖分吸收，加速身体多余的糖分排出，抑制血糖飙升。　　　　4.二十八烷醇　　　　二十八烷醇可以赶走疲劳，防止坏胆固醇及三酸甘油脂的吸收，适合有肥胖或都市病的人食用。　　　　黑糖的热量较白糖低和营养丰富外，由于黑糖的精制度较低，在所有砂糖的GI值中偏低，食用后血糖值的上升速度较慢，可以防止胰脏大量分泌胰岛素令糖分转换成脂肪在体内堆积。　　辨别黑糖真假的小妙招：　　　　1、看颜色

　　黑糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。　　　　２、试手感

　　黑糖呈粉状、易结块，结块后用刀也很难切开，而且还有白色砂糖漏出；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块，即使结块轻轻一掰就散开。　　　　３、尝味道

　　黑糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。　　　　此外若用开水冲泡真正的黑糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫，上无漂浮杂质下无沉底残渣。