黄瓜梨片炒田鸡

田鸡肉嫩不宜久煮，所以炒时不要切太大块，以免肉老掉而不好吃。

　　原材料：田鸡2只，小黄瓜2条，雪梨1个 　　调味料：盐少许，油、糖、酒、淡酱油各2茶匙 　　制作步骤： 　　1.田鸡洗净，剁切小块，用调味料A腌拌40分钟。 　　2.梨去皮、籽，切成船形片；小黄瓜洗净，斜切片。 　　3.炒锅加油2大匙烧热，放入田鸡块，爆炒至八分熟，取出。 　　4.利用锅内余油，拌炒黄瓜片、梨片，并加盐调味，翻炒数下，再倒入田鸡炒至熟透，即可盛盘。 　　小秘笈： 　　田鸡肉嫩不宜久煮，所以炒时不要切太大块，以免肉老掉而不好吃。