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青穗是西藏四宝前1批糵粑的主要原料。 青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。 在高寒缺氧的青藏高原，为什么缺乏一百岁老人，这与经常吃的青稞和青稞突出的医疗功能的作用是分不开的。

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青稞的适宜人群

青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。 在高寒缺氧的青藏高原，为什么缺乏一百岁老人，这与经常吃的青稞和青稞突出的医疗功能的作用是分不开的。 青稞营养成分丰富，是改善人们饮食结构、发展养殖业的重要原料。 其营养价值高于水稻、玉米和一般小麦粉，青稞的蛋白质含量较高达14.81%，可达到高蓖麻，生产珍珠米、麦粉、麦芽、啤酒等食品和饮料，同时营养价值也高，青稞籽粒是良好的精饲料，青稞今后，随着人民膳食结构的变化和产业结构的调整，青稞的加工和营养用地位更明显，对我国特色农业的发展更重要。

青稞的功效与作用

青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。 在高寒缺氧的青藏高原，为什么缺乏一百岁老人，这与经常吃的青稞和青稞突出的医疗功能的作用是分不开的。 根据《本草拾遗》，青稞、下气幅中、壮精益力、除湿出汗、止泻。 藏医典籍《晶珠本草》更以青稞为重要药物，用于治疗多种疾病。

1 :西藏自治区农牧科学院的资料显示，青稞是世界麦类作物中1葡聚糖较高的作物，青稞-葡聚糖的平均含量为6.57%，优良品种青稞25为8.6%，是小麦平均含量的50倍。 -葡聚糖通过减少肠道粘膜和癌物质的接触，间接抑制癌维生物作用来预防结肠癌。 通过合成血脂降低和胆固醇降低来预防心血管病：通过控制血糖来预防糖尿病。 具有提高机体防御能力，调节生理节奏的作用。 另外，美国的科学研究表明，青稞除了-葡聚糖外，还含有胆固醇抑制因子，其含量约为每公斤100—150毫克。

2 :青稞总疗效纤维含量为18%，其中可溶性疗效纤维为9.68%，可溶性疗效纤维为6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。 膳食纤维有清肠通便，有去除体内毒素的良好效果，是人体消化系统的清道夫。

3 :青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的直链淀粉，西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25直链淀粉达近90%。 直链淀粉含有很多凝胶粘液，加热后呈弱碱性，具有抑制胃酸过多的作用。 对病灶可以 到缓解和屏障保护的作用。

4 :每100g面粉含有0.32 mg硫胺素(维生素B1 )、0.21 mg核黄素(维生素B2 )、3.6mg尼克酸； 维生素E0.25mg毫克。 这些物质对促进人体健康发育有积极的作用关系。

5 :青稞含有很多有益人体健康的无机 素钙、磷、铁、铜、锌和微量 素硒等矿物 素。 硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量 素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌 素。

青稞的种植技术

青稞栽培技术主要从整地、施肥、准备种子、播种、田间管理、收获和储藏6个方面进行了阐述。

整地

青稞的整地因栽培制度、土壤、天气等因素而异。 干旱地要在休闲期及时保护降水，以甘薯、玉米等秋收作物为冬青穗的前作，收获后及时耕耘，深耕。 整地时要实现“齐、平、松、碎、净、坟”。 播种前整地有助于提高播种质量，但结合整地再施肥底肥是提高青稞产量的重要措施。

施足底肥

施肥的原则一般是“再施基肥、使用好的种肥、早苗”，有机肥料和无机肥料组合，将所有有机肥料、80%左右的氮肥和少量磷肥用于种肥之外，在梨地前全部施用在土壤上。 必须根据当地土壤的施肥能力、产量指标等决定适当的施肥种类和施肥量。

备种

要达到高产，需要优良的种子，优良品种必须具备四个条件，一是质量好。 二是产量高，增产潜力大。 三是品种必须适应当地的种植制度和土壤条件。 四是对当地病虫害等自然灾害有很大的抵抗力。

春播

适期早播、播种期、半农半牧区(海拔26~30米)要求在3月中旬播种，草地牧区(海拔30~3400米)要求在4月上旬播种。 冬天的青稞在十月上旬播种。 播种量因品种类型、地区、栽培方式等而异，一般分蘖力强，穗率高的品种少播种，分枝力弱，穗率低的品种多播，播种大于条播的播种量，一般亩用种量为15~18.5公斤，一般垄以农家肥10公斤为底肥，过磷酸钙15公斤，尿素5公斤为种肥。 播种时要求尽量在沟内播种，种子挖土深度不得超过2.3厘米，较大深度不得超过5厘米。

田间管理

青稞出苗后，一定要及时查苗，疏密补充，打破板结，达到均匀的苗、全苗，为壮苗建立基础人工和化学除草是保障青稞正常生长发育的重要田间管理措施，除草除了人工除草外，还有化一般在青稞3~4叶期结合中耕除草，化学防治地里的阔叶杂草，在青稞拔节期之前，慕撒2，4d丁基60~80ml。 同时注意防病虫，灌水和追肥是保障青稞生长代谢的营养和水分需求。 苗期及时灌水可以促进青稞穗分化，形成大穗，抽穗开花和灌篮期灌水，可以促进青稞籽粒饱满和营养物质积累。 根据其苗情适当追肥化肥，追肥较好以氮肥(尿素)为主，配合灌水进行。 青穗2叶1心亩施用尿素4~5公斤，抽穗前期亩施用尿素3~4公斤。

收藏与贮藏

老二蜡熟后马上收割，来不及收割会影响产量，影响老二的贮藏质量。 青稞在黄熟期收获较好，即植株和穗子黄色，含水量低于20%~22%时收获、脱粒，籽粒不受损伤。 收获后立即降温，防止拥挤，筛分除去杂种，将籽粒含水量降低到10%~12%，有助于种子的安全贮藏。

青稞的简介

青穗是禾本科大麦属的谷类作物，由于其内外颖壳分离，籽粒赤裸，故又称裸大麦、 麦、米大麦。 主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。 青稞在青藏高原栽培了约35年，从物质文化中延伸到精神文化领域，在青藏高原形成了内涵丰富、极其有民族特色的青稞文化。 具有广泛的药用和营养价值，已经发表了青稞面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。

青穗是西藏四宝前1批糵粑的主要原料。 青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。 在高寒缺氧的青藏高原，为什么缺乏一百岁老人，这与经常吃的青稞和青稞突出的医疗功能的作用是分不开的。 根据《本草拾遗》，青稞、下气幅中、壮精益力、除湿出汗、止泻。 藏医典籍《晶珠本草》更以青稞为重要药物，用于治疗多种疾病。